Falso Conejo
El falso conejo es uno de los platos más queridos por los paceños, y en el puesto de Doña Rosita, su preparación conserva la esencia de la comida tradicional hecha con cariño y paciencia.
La carne de res se empana cuidadosamente, se fríe hasta quedar dorada y se baña en una salsa de ají colorado trabajada a fuego lento, con papa, chuño y arroz.
Ingredientes
- 1 bistec de res por persona
- 2 cucharadas de ají colorado molido
- 1 diente de ajo y comino al gusto
- Papa y chuño cocidos
- Arroz blanco y ensalada fresca
Preparación
- Se golpea la carne para ablandarla y se pasa por pan molido.
- Se fríe en aceite caliente hasta obtener un dorado parejo.
- En otra sartén, se prepara la salsa de ají con ajo, comino y cebolla.
- Se sirve la carne bañada en la salsa, acompañada de papa, chuño y arroz.
Un plato que no solo alimenta, sino que trae recuerdos de hogar, de los almuerzos familiares en los barrios paceños.
